Fish taco

Vem älskar inte Tacos? Vi älskar Tacos i alla former och försöker variera oss så mycket som möjligt. Denna gång körde vi på Fisktacos. En hit! Till och med barnen älskade det. Dock skipade vi koriandern för jag avskyr koriander. 

500 g lax utan skinn

1 msk smör eller olja

1 påse Santa Maria Fish Taco Spice Mix

1 paket Santa Maria Tortilla Original Small 8-pack

finstrimlad sallad

tärnad gurka

skivad avokado eller guacamole

hackad färsk koriander

1 burk Santa Maria Mango Papaya Salsa

.

Sätt ugnen på 200 °C. Lägg fisken i en smord ugnsfast form och krydda med fisktacokrydda. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut laxen när den är klar och ta isär den med hjälp av två gafflar. Värm tortillas och fyll med lax och tillbehör. Toppa med mango- och papayasalsa. 

Love tacos! 

 

Smakbox Matlag & Kavli

Månadens Smakbox är här, fylld till max med spännande godsaker. Smakbox innehåller denna gång 17 eller fler produkter till ett värde av 415 kr, en härlig blandning av smaker inom matlagning, dryck och snacks. 


På bilden finns även 4 tuber mjukost i smakerna skinkost, champinjonost, hot jalapeñoost och paprikaost, samt 4 askar mjukost i smakerna mildost, baconost, kräftost och räkost. Perfekta i en pastarätt, gratäng, soppa, omelett eller varför inte en crêpe? Dessa ingick inte i Smakboxen utan kom i en Kavlibox. 

Min rabattkod BYROSENGRIP ger 50% rabatt hela oktober. Ordinarie pris på Smakbox är 199 kr och de som köper med min kod betalar alltså bara 99 kr fram till 31/10. Rabatten gäller på första boxen vid start av prenumeration eller vid köp av Smakbox som present.

.
I samarbete med Smakbox 

Adams 3 års kalas / Pirattema

Adam hade bestämt sig för ett pirattema i år och ingen vart gladare än jag för det temat har vi inte haft. 

Bannern skrev jag ut och fixade själv. 

Pirathattar till alla barn 🙂

Mina barn tycker inte om frosting så helt vanliga vanilj och chokladmuffins. 

En självklarhet på vare tillställning. Mina barn älskar dom och nu för tiden måste jag alltid göra en dubbel uppsättning. 

Obligatoriska fruktfatet. 

Guldpengar som alla barn snodde sen och gömde. Skatter skrek dom alla haha 🙂

Väldigt lyckat och nästa år vill Adrian också ha ett piratkalas tydligen 🙂

Adam 3 år

Mina barn bara växer och jag växer som mamma och människa. Ibland känns det som att det är mitt kall i livet att vara mamma. Jag älskar verkligen det. Att ha två små att överraska och göra roliga saker för är fantastiskt. 

Nu var det vår lilla köttbulles tur att fylla hela tre år. 

Deras favorit, Bananpannkakor 🙂

Han fyllde år i augusti så detta är inte nu utan har bara inte hunnit att komma upp. 

 

Ferrero rocher tårta

Wow! Om du älskar nutella och hasselnötter kommer denna bli en stor favorit. 

1 pkt chokladtårtbottnar 

ferrero rocher 8 st

1 pkt hackade hasselnötter

Fyllning

400 g marabou helnöt/hasselnöt

2 dl vispgrädde 

Smörkräm

125 g mjukt smör

1 dl florsocker

2 msk kakao

1 dl nutella

ca 2-3 msk kokhett vatten ( känn av konsistensen, skall vara följsam och inte kletig)

.

Hacka chokladen till fyllningen och koka upp grädden. Ta bort från plattan och blanda ner chokladen. Rör om tills allt har smält och ställ kallt i kylskåpet så att fyllningen stelnar. Vispa ihop alla ingredienser till smörkrämen förutom vattnet. Blanda ner vattnet lite i taget tills konsistens blir bra. Vispa ca 10 minuter. Spackla tårtan med smörkrämen och spara lite till att spritsa ut små toppar. Garnera med ferrero rocher och hackade hasselnötter. Låt stå i kylen några timmar. 

 

Vardagsenkla vårrullar med Quornfärs

World vegetarian day fyllde 40 år i söndags och det hyllas med ett spännande bud innehållandes ingredienser till en jättesnabb vegetarisk vardagsrätt. Jag var skeptisk till en början men vart positivt överraskad. Riktigt gott! Definitivt en rätt jag kan tänka mig laga igen. 

Godaste majonnäsen! Vegansk också 😉

12 stora 

1 pkt quornfärs (300 g)

1 dl majonnäs 

1/2 msk japansk soya

2 morötter

2 gula paprikor 

2-3 vårlökar

1 kruka koriander 

12 ark rispapper 

salt & peppar

Dip

1 hackad röd chili 

1 msk sesamolja

2 msk japansk soja

1 msk risvinäger

2 msk rostade sesamfrön

.

Lägg varje ark rispapper i blöt ca 5 sek så att dom blir mjuka. Jag blötte en, fyllde och rullade sen blötte jag nästa istället för att blöta alla på en gång. Stek färs snabbt och blanda med soja och majonnäs. Salta och peppra. Finstrimla morot, salladslök och paprika. Hacka koriander (jag skipade, avskyr koriander). Lägg grönsaker och färs på rispapper och rulla ihop. Blanda ihop alla ingredienser till dippen och låt stå till servering. För varma rullar, stek rullarna i sesamolja på medelvärme tills de fått fin färg. Akta så att pappret inte börjar smälta. Det gäller att vara snabb. 

Smoothiebowl

Fräscht tips incoming! Mera bowls i alla former till folket. Så smidigt och enkelt att göra. Nyttigt och gott! 

1 skivad fryst banan

2 dl frysta jordgubbar 

1 dl kokosmjölk 

eventuellt lite kallt vatten om det blir för svårt att mixa

färska jordgubbar

skivad banan

chiafrön

.

Mixa fryst banan, frysta jordgubbar, kokosmjölk och eventuellt vatten i en mixer. Häll upp i en skål och garnera med skivade jordgubbar, skivad banan och lite chiafrön. 

Hoppas du har haft en trevlig helg 🙂