Invigningen utav Terassen med Stockholms bästa utsikt

Gröna Lund lanserar Terassen, en exklusiv cocktailbar för besökare som vill njuta av goda drinkar och mellanrätter framtagna av prisbelönte kocken Jonas Dahlblom. Jag var inbjuden och tog med mig min morbror. Beläget på baksidan av Lustiga huset erbjuder Terassen en fantastisk utsikt över Saltsjön och Skeppsholmen. Vi hade verkligen tur med vädret. Strålande sol och 25 grader. 

Terassen har plats för 50 sittande mingelgäster, eller 120 stående mingelgäster, och erbjuder utöver lättare mat ett brett utbud av cocktails, men också öl, vin, champagne samt alkoholfria alternativ. 

Cocktailbaren är resultatet av ett samarbete mellan Gröna Lund och Hendrick’s gin som är en premiumgin. 

Vi bjöds på Skeppsholmen Ice Tea vid ankomst som innehöll bl a Hendrick’s gin, likör, sockerlag, citronjuice och toppat med grönt tea foam. 

Till den serverades lättrökt röding med krutong, timjancreme och picklad sallad på fänkål och citrongräs. 

Annorlunda men gott! Riktigt gott!

Så snyggt! Underbar inredning och supermysig uteservering i söderläge. 

En presentation utav Jonas Dahlblom och Fredrik Fjällström, food & beverage manager på Gröna Lund. 

Alkoholfritt alternativ med en pizzabit till. 

Hot Blossom som innehåller Hendrick’s gin, cointreau, sake, limejuice och chilisockerlag. 

Till det serverades Tamarindglacerad fläsksida med misomajonnäs smaksatt med citrus samt hyvlad beta. 

Som avslut fick man göra sin egna Gin & Tonic. 

Ett riktigt lyckat koncept, smakerna kombinerades utmärkt. 

 

Avslutning på förskolan 

Igår var det avslutning på barnens förskola och vi föräldrar fick ta med oss picknick. Så himla mysigt och barnen fick själva önska vad dom ville ha. Korv, mashmallows, festis, kakor och jordgubbar vart det. Grillen var tänd så barnen fick prova på att äta grillade mashmallows. Dom orkade dock bara en sen vart det för sött för dom. Pedagogerna fick en varsin liten apelsinplanta utöver den gemensamma presenten vi föräldrar lagt ihop till. Jag tycker det är superviktigt att visa uppskattning om man har möjlighet. Det är väldigt trevligt också. 

Barnen var superglada att allas föräldrar var där och det skulle jämföras innehåll och visas allt möjligt. Deras glädje är underbar. Det krävs så lite för att göra dom glada. Dom är bara små en gång så det gäller att ta vara på varje liten glädjestund. 

Kycklingfilé Bruschetta

Så simpelt men så gott! Stekt kycklingfilé toppat med en bruschetta. Går snabbt att tillaga och ser väldigt vackert ut. 

3-4 st kycklingfiléer 

salt & peppar

vitlökspulver

.

1 pkt plommontomater

1/2 liten rödlök 

1 kruka basilika 

salt 

1 msk olivolja 

1 dl riven parmesan 

balsamico

.

Krydda kycklingfilén och stek den i en stekpanna tills den är färdig. Hacka tomater, rödlök och basilika i små bitar. Blanda samman allt i en skål och ha i olivolja. Blanda väl och smaka av med salt. Toppa varje kycklingfilé med tomatblandningen. Strö över riven parmesan och ringla över balsamico. 

Cookie-dough cups

Dom här vart farligt goda! Nästan för goda. Jag kunde inte ha dom i kylen med risk för att alla skulle hamna i min mage så jag bjöd snabbt bort dom flesta men några behöll jag och alla slank ner samma dag.

cookie dough

250 g jordnötssmör

0.5 dl kokossocker

1/2 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

1 dl philadelphia

1 dl chokladknappar

Chokladtäcke

300-350 g mörk choklad

1 msk kokosolja

flingsalt

.

Blanda jordnötssmör, kokossocker, vaniljpulver och salt i en bunke. Blanda ner philadelphia och chokladknapparna. Smält choklad över ett vattenbad eller i micron tillsammans med kokosolja. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt. Häll i en tsk smält choklad i varje och pensla sidorna och botten med en sked så att det blir en ”skål”. Frys i 5-1o minuter så att chokladen stelnar. Ta ut och klicka ner cookie-dough smet i varje ”skål”. Täck med den resterande chokladen och strö över lite flingsalt. Frys 10 minuter tills all choklad stelnat. Servera!

Capresesallad med avokado & jordgubbar

Full rulle hela dagen med mina favokillar. Vi hämtade upp Adrians bästis Joseph vid lunch och hade en heldag tillsammans. Vi åt och lekte i MOS, cyklade ute, handlade gottigheter, bakade egna pizzor och kollade på film. Så roligt! Jag fotade inget alls idag för det är familjetid och då vill jag inte blanda in sociala medier. Däremot har jag bilder från vår söndagsgrill för någon vecka sen. 

Ekologisk supergod marinad! 

Fläskkarré som marinerats. 

Ugnsrostad potatis (tröttnar aldrig), färskt bröd, en fräsch sallad och ett gott rödvin. 

Nya favoriten! Capresesallad med jordgubbar och avokado. 

Capresesallad

2 dl halverade plommontomater

1 tärnad avokado

2 dl halverade jordgubbar

1 paket mozarellabollar

1/2 dl hackad basilika

balsamico

olivolja 

salt & peppar

.

Banda allt i en skål och ringla över lite olivolja. Salta och peppra. Ringla över balsamico och servera direkt. 

Imorgon ska vi iväg på skojigheter. 

Smakbox – Firande

Månadens Smakbox är här med temat firande. Smakbox innehåller 15 produkter och tidningar med produktinformation samt recept. Innehåller ett värde på över 350 kr men du betalar bara 199 kr inkl. frakt. Med koden BYROSENGRIP får du 15% rabatt på den första boxen. Jag hittar alltid något som jag kommer köpa igen och jag älskar att prova nya saker och smaker. 

Robertson’s Lime Curd 

 Kiviks Musteri Fläderblomsdryck 

Santa Maria BBQ Rub (2 st) 

Slotts Senap Sötstark 

Ramlösa Kvarn Rustique Vetemjöl 

Rose’s Lime Cordial Mixer 

 Risenta Musli 

Törsleffs Karamelliserad Mjölk 

Malaco Crazy Face 

 Fanta Pink Grapfruit Zero

 Eko. Fazer Råghalvor 

Blå Band Fem Peppar

 LantChips Grillat 

 Yumearth Organic Pops (2 st)

 Fazer Lakrits 

MER 3-pack

 Delicatobollar med karamellsmak

 Fast Proteinbar 

Naturens Energi Nöt & Fruktmix (2 st)

Min favorit ur denna är helt klart delicatobollarna

 O M G ! Vad goda !

I sammarbete med Smakbox

Grytbröd med valnötter

Jag hittade ett jätte bra recept hos arla på grytbröd så jag var tvungen att prova. Det här brödet passar perfekt till en krämig äggröra eller till en soppa. 

25 g jäst

3 dl vatten

½ dl Smör&rapsolja

½ msk salt

1 tsk ättiksprit 12%

1 msk flytande honung

75 g valnötter

3 dl grahamsmjöl

5 dl vetemjöl special

.

Smula jästen och rör ut i vatten, smör-&rapsolja, salt, ättiksprit och honung, gärna i en köksmaskin. Grovhacka valnötterna. Tillsätt valnötter, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen ca 10 min. Låt degen jäsa övertäckt minst 1 tim. Smörj en gryta som rymmer ca 2 liter med smör-&rapsolja. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och forma den till ett stort runt bröd. Lägg ner brödet i grytan och låt jäsa övertäckt ca 45 min. Sätt ugnen på 225°. Ställ in grytan med locket på i mitten av ugnen ca 20 min. Ta av locket och grädda ytterligare ca 20 min. Låt svalna.

Finns inget bättre än färskt bröd till frukost eller maten. Underbart! 

The Mummy premiär 

Jag och några vänner var på förhandsviningen utav The Mummy på biograf Rigeletto. Filmen var ingen höjdare enligt mig och jag var beredd på att bli vettskrämd men istället tyckte jag att det var lite fjantigt. Vårt sällskap hade kul som vanligt dock.

Man kunde få en Mumiensminkning utav personal från MAC på plats.

Chips, godis, drickor och miniburgare i lass. 

Barebells och Nocco var på plats.


Kladdkakecupcakes med jordnötssmörfrosting

Adrian ville baka chokladmuffins med strössel på nationaldagen så vi ställde oss i köket och improviserade. Resultatet vart så bra! Barnen hade frosting med strössel på sina medan vi vuxna hade hackade jordnötter och smält choklad. 

Kladdkakecupcakes 12 st

2 ägg

2½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

100 g smör

Frosting

2 dl jordnötssmör 

100 g smör

2 dl florsocker

3 msk vispgädde

Garnering

hackade jordnötter 

smält mörk choklad

.

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, och låt det kallna lite. Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan ner i äggsmeten. Blanda ordentligt och undvik att vispa för mycket. Tillsätt det smälta smöret. Klicka/häll ut smeten i formarna, fyll till precis hälften eller lite mer än hälften. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna. Vispa samman alla ingredienser till frostingen med en elvisp. Vispa tills den är fluffig och spritsa sedan. Garnera med smält choklad och hackade jordnötter.